魔芋粉是一種從魔芋之中提取出來的物質,外觀為一種白色的粉末,有研究證實,它可以降脂、降糖、防癌、通便等多種功用。它其中含有的葡苷聚糖,是一種高分子化合物,具有很強的吸水性,吸水后體積可膨脹80-100倍,被人體食用后容易被消化吸收。
魔芋粉還有著不錯的減肥作用,其中的膳食纖維會在胃中起到充盈作用,增加飽腹感,同時可以減少產熱營養素的吸收,可以達到預防肥胖和緩慢減肥的目的,受到了不少減肥人士的好評。